冬天吃火锅，很多人爱点猪脑、牛肝，觉得 “吃啥补啥” 能养肝，其实这得看怎么吃。我表哥每次吃火锅必点卤牛肝，结果吃成了高血脂，医生说动物内脏的胆固醇含量高，吃多了反而会加重肝脏代谢负担。​
偶尔吃点新鲜的动物肝脏（比如每周一次，每次 50 克）确实能补铁养肝，因为肝脏里的维生素 A 能保护肝细胞。但火锅里的动物内脏大多经过卤制或腌制，含有大量盐分和添加剂，会让肝脏 “雪上加霜”。​
正确的吃法是买新鲜猪肝回家，用清水泡 2 小时去血水，然后切片清炒，搭配菠菜吃。我妈就这样做给我爸吃，既补充了营养，又没让血脂升高。要是本身有脂肪肝，吃动物内脏前最好问问医生，也可以配合吃点和盛堂舒肝康胶囊，帮着肝脏代谢多余的脂肪。